Le Pily - Restaurant gastronomique à Cherbourg - Pierre Marion

Le Pily, c'est Pierre et Lydie, « Pi » en cuisine, « Ly » en salle.

En octobre 2007, Pierre et Lydie créent Le Pily, restaurant gastronomique chaleureux au service discret et attentif d'une vingtaine de places au coeur du centre ville de Cherbourg.

Au Pily, les sens s'animent à chaque moment, de l'apéritif avec ses tempuras, au café avec son macaron en passant par le fromage toujours travaillé comme un plat ou la dégustation des vins (petits producteurs, maisons reconnues, vins biodynamiques).

Un bonheur à la fois durable et éphèmère où l'on partage : Plaisir, Passion, Respect, en alliant Simplicité et Humilité.

• Plaisir : Essayer de le transmettre à toute personne qui décide de pousser la porte de notre petit monde
• Passion : Dédiée à notre métier dont le savoir ne s'épuise jamais
• Respect : De la nature, des saisons, ce qui nous pousse chaque mois à changer nos menus pour proposer des produits de qualité
• Simplicité : Parce que l'inutile et le superflu ne sont pas notre éducation
• Humilité : Rien n'est jamais acquis et la remise en question doit être permanente pour pouvoir avancer

Le Pily, une philosophie

Amoureux de la cuisine, Pierre Marion aime travailler les produits frais et authentiques, de saison, en favorisant les produits locaux, une évidence à ses yeux pour obtenir une qualité idéale.

Pour cela, pas de carte, deux menus qui changent tous les mois élaborés en fonction des produits de saison.

Au Pily, les fournisseurs sont de véritables collaborateurs, ils sont choisis avec soin pour leurs produits et pour leurs qualités humaines.

Légumes locaux, poissons de petits bateaux, crustacés, pigeonneaux, fromage fermier, autant de matières premières pour créer des compositions qui s'accordent à merveille.

Venez découvrir une cuisine instinctive alliant tradition et modernité.