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| Mars Avec le Fromage : 47 euros Sans le Fromage : 40,50 euros Les Saint-Jacques Poêlées, Poireaux, Canard fumé, Pralin à la Pistache, Poudre de Thé Vert Ou Dés de Foie Gras de Canard Pané au pain brûlé, Œuf Bio et Blanc Mousseux Purée Mangue et Carotte au Vinaigre de Cidre Le poisson du moment juste cuit, Lentilles et Moutarde Noir Jambon de Bœuf, Coques et son Émulsion Ou Poitrine de Veau Confite, Purée et Langoustines Brocolis Santée, Condiment Olives vertes et Pomodoris Jus au Xérès et câpres en tempura Le camembert au Lait Cru et Pignons de Pin, Betterave au Vinaigre Balsamique Ou Le chèvre frais, Champignons de Paris, Pain Frit Oignons, Persil Plat et Meringue Le Biscuit Joconde et Fève Tonka Chocolat Blanc, Pomelos et Sorbet Poire Ou Les Choux….. Praliné à la Noisette, Citron Bergamote Vanille et Sorbet parfumé | Entre l'Hiver et le Printemps (plat avec un *) 55 euros (ensemble des plats) 73 euros Ce Menu est Servi à l’ensemble des Convives *La Saint -Jacques, Poireau, Canard fumé, Pistache et Thé vert Le foie gras pané au Pain Brûlé, Condiment Carotte et Mangue au vinaigre de cidre L’Œuf Bio: le jaune juste cuit et son blanc mousseux et éclats de pain Frit *Le Poisson du moment, Lentilles, Coques Moutarde et Bœuf Séché *Poitrine de Pigeonneau cuit à l’unilatéral, Purée de Pommes de Terre, Langoustines et sauce vin rouge *Le camembert et Pignons de Pin, Betterave au Vinaigre Balsamique Citron Bergamote : Meringue, Vanille, Sorbet et Crumble de Dragées * Le Biscuit Joconde et fève Tonka : Chocolat Blanc Pomelos et Sorbet Poire |
