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| Avril Avec le Fromage : 47 euros Sans le Fromage : 40,50 euros Le Saumon D’Isigny en Vapeur Douce, Jeunes Poireaux, Canard Fumé, Câpres en Tempura, Coques et Émulsion Ou Asperges Vertes du Domaine des Roques-Hautes, Œuf Bio & Blanc Mousseux, Jambon de bœuf ibérique Le Poisson du moment juste cuit, Crumble de Parmesan Blettes, Chorizo, Émulsion de Pâtes et Jus de Poulet Ou Poitrine de Veau Confite & Langoustines, Pommes de Terre Nouvelles, Cornichons, Pesto d’Olives vertes et Pomodoris, Jus à la Moutarde Noire Le camembert au Lait Cru & Noisettes, Chip’s de Pommes de terre, Oignons pickles Pata Negra Ou Le chèvre frais, Radis, Champignons, Pain frit Persil Plat au Sésame et wasabi Le Sablé Dit « Frabily » Crémeux Dulcey & Caramel, Sorbet Ananas au Poivre Sauvage Ou Les Choux….. Praliné à la Pistaches, Feuilletine au Chocolat Grand Cru et Sorbet Poudre de Thé Vert Matcha | Le Printemps (plat avec un *) 55 euros (ensemble des plats) 73 euros Ce Menu est Servi à l’ensemble des Convives Cultivées par Tessa et Sylvain *Les Asperges de Roques- Hautes, Oeuf Bio, Jambon de boeuf Élevé dans la Baie des Veys Le Saumon d'Isigny, Canard fumé, Poireaux, Coques et Câpres Bio & Breton !!! L'Ormeau de Pleine Mer, Pesto Olives Vertes et Pomodoris, Jus de Veau La Pêche Locale … *Le poisson du moment : Blettes, Crumble de Parmesan, Chorizo, Mousse de Pâtes, Jus de poulet Élevé par mon ami Philippe *Poitrine de Pigeonneau & Langoustines, Pommes de Terre Nouvelles sauceVin Rouge et Moutarde Noire Par Samuel & Christine Brostin *Le camembert de la Ferme du Moulin des Corvées, Noisettes, Chip's, Oignons pickles, Patta négra Grand cru du Pérou Un Sorbet au chocolat noire Illanka, Feuilletine, pistaches, Poudre de Thé Vert Par Pure Gourmandise *Sablé Friabily & Dulcé, Caramel, Ananas et Poivre Sauvage Pomelos et Sorbet Poire |
